こんにちは、ぼやきです。
この日は平日ですが、妻とのランチでアマン東京に再訪しました。
先日のこちらでのビジネスランチの話を妻にしたら、
「私も行きたい！」となっての再訪です。
メニュー
「TERRA 大地」を選択。
前菜・メインの2皿か、デザートを加えた3皿かの選択となります。
メニューは3月訪問時と同じです。
前回訪問時には、「桜鯛のカルパッチョ」と、「豚肩ロースのグリリアータ」だったので、
今回私は「ビーツとイタリア産山羊チーズのインサラータ」と「フジッリ（パスタ）」を選択。
妻は「桜鯛のカルパッチョ」と、「豚肩ロースのグリリアータ」を選択。
妻は妊娠をしているのですが、妊婦バッチでわかったのか、ささっとクッションをもってきていただいたり、「カルパッチョを炙りにも出来ます」と言っていただいたりしました。ありがとうございました。
天井が高く、開放的な雰囲気です。
窓も大きく、皇居方面にすばらしい景色が抜けるのですが、窓側には先客がいらしたので撮影は自粛しました。
パン
前菜
桜鯛のカルパッチョ 春野菜とピンクペッパー
桜鯛は炙りにしていただいています。立体感のあるディスプレイです。
ビーツとイタリア産山羊チーズのインサラータ 松の実
「インサラータ」は「サラダ」の意です。
ビーツも色とりどり数種類入っていました。
メイン
新潟県産煌麦豚ロースのグリリアータ 新ジャガイモとあさつき
前回写真を間違って消してしまったものです。
この厚切りのお肉は合計120gとのことなので、1切れ60gとボリュームがあります。
フジッリ ジュゼッぺコッコ 春キャベツと白魚 鮪のボッタルガ
フリッジは小さく厚いらせん状のパスタで、ジュゼッペコッコはローマ法王庁御用達のパスタメーカー。百貨店、高級食品スーパー、アマゾンなどでも販売されています。
白魚はフライにされています。
ボッタルガは、からすみの一種で、卵巣を塩漬け・乾燥させたもの。日本ではボラのからすみをよく見かけますが、こちらはサルディーニャ島産のマグロで作られたものとのこと。
以前コルシカ島に行ったときに、サルディーニャ島にも足をのばしたかったのですが、隣の島同士なのですぐに移動できるかと思いきや、そうでもなかったので断念しました。。。
テーブルでおろしていただきます。
薄い茶色のものが、鮪のボッタルガ。
濃厚なからすみの魚卵の味と塩味とがアクセントになり、風味が豊かで美味です。
デザート
ティラミス ドモーニ社チョコレート
チョコレートが濃厚でした。
小菓子
バジルの一口ジェラート
前回3月訪問時は「あまおう（イチゴ）」でしたが、今回はバジルになっていました。
コーヒーとメレンゲ
2時間くらいのゆったりとしたランチを過ごせました。
ごちそうさまでした。
いつもご覧いただきありがとうございます。
