こんにちは、ぼやきです。
この日は短期間ではありますが一緒に仕事をしたメンバーが海外赴任をするとのことなので、送別ランチを企画しました。
フォーシーズンズホテル丸の内東京には昔からカフェなどで伺う機会もあるのですが、大手町は初訪問となります。
ホテルが入るOtemachi Oneの1階には、イタリア発の老舗チョコ・ジェラティアのヴェンキ（Venchi）も入っています。
ホテル・店舗外観
地下鉄各線大手町駅からだと動線が複雑でしたが、ホテル入口に到着。
PIGNETO／ピニェートのある39階につき、エレベータの扉が開くと、水景とその先の絶景を楽しめます！
左手突き当りにお店があります。
店内内観・テーブルセット
窓側の席に通されました。眺めも良いテラス席もあるようですね。
メニュー
ドリンクメニュー
VIVACEコースメニュー
デザートプレゼンテーション
デザートは予めオーダーを、とのこと。
全部いただきたいくらいなので、１つに選ばなければならないというのは、なかなか悩まされます（笑）
テーブルにおいていただき、じっくり見分・検討いたしました（笑）
VIVACEコース実食
パン
もちろんおかわりは自由。
本日の前菜盛り合わせ
本日のパスタ
メイン：豚肩ロースのマルサラ煮込み 焼きパネッレ
他の選択肢は、
- お魚料理：天然スズキ 空豆のスモークソース レモンとピスタチオ
- お肉料理：国産牛サーロインのグリル カポナータ 赤ワインソース（+2,500円）
和牛表記ではなく国産牛というは、和牛ではないお肉ということにはなりますが、ほぼ全員国産牛サーロインのグリルをチョイス。確かに美味しそうではありました（笑）
余談ですが、和牛を名乗れるのは、「黒毛和種」「褐毛（あかげ）和種」「日本短角種」「無角和種」の４品種のみです。よく耳にする「黒毛和牛」は、「黒毛和種」からうみだされる牛肉を指します。有名ブランド牛の、松坂牛、神戸牛、近江牛、米沢牛なども、黒毛和種の黒毛和牛のお肉となります。
国産牛とは、国内で３か月以上肥育されたすべての牛を指しているのですが、和牛であれば和牛と表記することが合理的なので、一般的には和牛以外の牛を指しています。
- 交雑種（F1）：和牛（主に黒毛和種）のオスと乳用種（ホルンスタイン等）のメスを掛け合わせた牛で、味と柔らかさのバランスが良く、最も多く流通しているもの
- ホルンスタイン種：乳用種のオスを肉用に肥育したもので赤みが多く、あっさりした味
ホテルであることを考えると、交雑種を用いているものと推測されます。
ピニェートの季節のデザート
私はブルーベリーのタルトを選択。
コーヒー（又は紅茶）
食後のコーヒー又は紅茶もコースに入っています。
ランチなので1.5時間くらいではありましたが、優雅なランチを楽しむことができました。
アメックスのポケットコンシェルジュ対象店舗
当店は、アメックスのポケットコンシェルジュ対象店舗ですので、対象カードのホルダーはポケットコンシェルジュのサイト経由の予約と事前決済で最高20%（還元上限は定められた期間（半年）ごとに5,000円）の還元が受けられます。今回は予約はメンバーに行ってもらったのと、そもそも対象店舗だと気づいたのは後日だったので利用は出来なかったのですが。。。
ちなみにポケットコンシェルジュ利用の際は予約時の事前決済が必要なのと、領収書は原則ポケットコンシェルジュのwebサイト上で発行されるとのこと。
当日追加分も原則ポケットコンシェルジュ経由での支払いとなり領収書は合算で出るとのことですが、一部店舗では店舗決済となり、その場合領収書は２通にわかれます。
といった諸々の仕様を考えると、このスキームはプライベートでの利用や個人事業主などの方による利用が無難な気もしました。。。
いつもご覧いただきありがとうございます！
